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千层糕

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作者: 佩囵圇
做了两次马蹄糕,总算摸清了马蹄粉的脾气了。赶紧记录一下配方先!

用料

千层糕的做法步骤

步骤 1

取三碗水融化红糖,并放置一遍摊凉。

步骤 2

把椰浆,牛奶以及一半的马蹄粉搅拌均匀,并放置一边。

步骤 3

黄糖水放凉后,将剩下的马蹄粉倒入并搅拌均匀。

步骤 4

开锅蒸糕了,先倒入黄糖层粉浆,蒸5分钟,熟了以后加入椰浆层粉浆,如此类推,想蒸多少层可以个人喜好安排。

步骤 5

最后一层建议铺上黄糖层,并多蒸热约15分钟。

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步骤 6
步骤 6

放凉后可以切开摆盆了

千层糕的小贴士

1.牛奶的量可根据实际加入,不一定要全部哦! 2.黄糖层蒸熟后会在表面出现水,可以把水倒掉再加椰浆层。 3.马蹄粉开得太稀,蒸煮时会产生气泡,导致横截面出现波浪形,不平衡。 4.马蹄粉开得太浓,蒸煮后口感过硬。 5.一般最后一层为黄糖层。

菜谱创建时间:2015-08-16 13:01:23
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