双豆酱-东北吃法新编

作者： 杨柠溪

东北人爱吃酱 尤其愿意炒酱吃 多配鸡蛋或者猪肉丁 地道的做法是配猪油 不过一点都不健康 我的这个双豆不是两种豆子 而是两种黄豆衍生产物的结合 豆腐配上东北黄豆酱 蛋白加倍 口味更加绵柔

用料

• 豆腐 500克
• 东北大豆酱 500克
• 糯米粉 20-25克
• 水 适量
• 黄油 30克
• 豆油 适量
• 八角 花椒 香叶 桂皮 一个 几粒 两片 一片

双豆酱-东北吃法新编的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁 越小越好 过盐水焯熟

步骤 2

热锅凉油 导入比炒菜多一倍的油 油热放香料炸出香味 撇掉香料渣 放黄油

步骤 3

放大豆酱 迅速炒开 让油于酱均匀混合 过程需要不断翻炒 不然容易糊锅

步骤 4

翻炒一分钟左右后放豆腐 混合均匀

步骤 5

将糯米用水冲调 多放水 水量约为酱量的3倍 调好后倒入锅内

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步骤 6

步骤 6

开始不断搅拌 哦 对了 全程保持中小火 大约20分钟以后 双豆酱就熬好了~

双豆酱-东北吃法新编的小贴士

看有没有熬到时候的标志就是锅边溢边是否有双豆混合物 而不是大豆酱水

菜谱创建时间：2015-08-15 21:23:27