鸡洗干净，姜切三片，另外的姜切成姜蓉，葱切段，蒜剥好。
开水乘末过鸡那么多，煮沸后放姜片和料酒。下鸡，大概煮15-20分钟，用筷子戳大腿肉比较厚的地方能轻易戳过去就熟了。
鸡沥干水以后砍好，上面放葱段。
热锅下比较多的油，放蒜爆香，关火放姜蓉翻炒几下，倒入豉油（根据口味如果希望咸一点的就加点盐）
滚油淋鸡上，ok！