纯牛奶放入微波炉加入30秒，拿出放入酵母，搅拌均匀。再将黑米粉，小麦粉，糖粉搅拌均匀，在一点点倒入纯牛奶搅拌，按捏成团。
发酵成两倍大，拿出按捏排气5分钟左右。在揉成长条，分成十份，将一个个面团揉成圆形，放入蒸锅醒发20分钟，在冷水上锅蒸15分钟。在闷3分钟 ，然后开锅，即可享受香喷喷的馒头。