鱼香鸡丝

作者： yixing

发这道菜之前，应该先发那道醋香红薯丝就对了，这道鱼香肉丝里面用了红薯丝，曾经我不会把红薯跟炒丝联系起来，昨天看到一个菜名，醋炒红薯丝，我也动了心思，做了那道菜，结果吃起来吃不出太大的红薯味呢。所以这道鱼香鸡丝里也用了红薯丝了，一个小小的改变吧。这道菜用了轻度辣椒，所以还是比较清淡的，适合家中的老人和小朋友吃，红薯含有大量柔软的膳食纤维，可以促进排毒，还能预防癌症。

用料

• 鸡胸脯肉 100g
• 油盐 适量
• 葱蒜 适量
• 生抽 适量
• 青椒 适量
• 辣椒酱 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 红薯 50g
• 胡萝卜 30g

鱼香鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝

步骤 2

用料酒生抽淀粉抓匀腌制十分钟以上

步骤 3

胡萝卜，青椒，红薯，黑木耳切丝，红薯丝经过浸泡掉淀粉的了

步骤 4

葱蒜切末

步骤 5

坐锅烧油，多放点油，把鸡丝滑炒至熟出锅

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步骤 6

步骤 6

锅内留油，把葱蒜末放进去炒香

步骤 7

看我新的辣椒酱

步骤 8

舀一勺辣椒酱下锅

步骤 9

炒拌均匀

步骤 10

加入红薯丝和胡萝卜丝炒半分钟

步骤 11

加入青椒丝和黑木耳丝炒一分钟

步骤 12

加入鸡丝炒匀

步骤 13

1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁

步骤 14

锅里倒入鱼香汁。翻炒均匀即可

鱼香鸡丝的小贴士

红薯本身淀粉多多，切丝后泡去淀粉，这样炒出来吃着是脆脆的

菜谱创建时间：2015-08-15 13:47:15