猪肉我选的前腿肉，尽量选瘦一点的，把皮去掉，肥肉部分可以当油用，瘦肉切成片，随意切不要太厚就好，我就是因为不会切丝所以切的片，嘻嘻。
切好的肉片，加入少量盐，酱油，料酒，抓匀腌制一会。青椒切成不规则片状
锅中倒入肥肉炸出油，下腌制好的瘦肉爆炒至肉滋滋响，边缘微微焦黄，放入五香粉，炒匀（这个时候最香了，像烤肉的味道）再放青椒爆香，快关火时我放了一点辣椒粉,不爱吃辣的可直接撒白芝麻起锅，味道一样好。