牛肉切薄片，加盐、现磨黑胡椒、一勺黑椒酱、少许淀粉搅拌均匀，腌制20分钟以上。
杏鲍菇、青红椒、洋葱分别切丁备用。
平底锅放油，把杏鲍菇丁煎至金黄备用。
另起锅放油，爆炒牛肉，牛肉炒至变色盛起备用。
锅里放油，放入洋葱。
洋葱炒至半透明时放入青椒、红椒、杏鲍菇丁继续翻炒15-20秒。
倒入牛肉继续翻炒10秒左右。
加入隔夜米饭翻炒。
米饭翻炒均匀后，加入黑椒酱，再依据个人口味加少许盐、白糖、鸡精继续翻炒，一定要翻炒均匀哦。
起锅前撒上点现磨黑胡椒口感更好。