奶黄南瓜饼

作者： 槑Yue

奶黄馅的南瓜饼，因为南瓜饼没给糖，所以添加了少糖的奶黄馅，这样可以让南瓜饼味道好好也更健康

用料

• 糯米粉 大概5杯200ml量杯
• 粘米粉 大概3杯200ml两杯
• 绵白糖 15g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 16g
• 全脂奶粉 50g
• 老南瓜（中等） 半个

奶黄南瓜饼的做法步骤

步骤 1

蒸南瓜，将南瓜切成块，放在蒸锅中蒸，直至全熟，放冷备用

步骤 2

在南瓜蒸和冷却的过程中，我们可以制作奶黄馅:像蛋黄中加入15g绵白糖，可以根据自己口感来调整哟！用电动搅拌器，搅拌一下，不用打发，然后过筛加入16g低粉，再加入15g奶粉，我比较喜欢吃奶味重的所以加了奶粉，也可不加，大家根据自己口感调整，搅拌均匀，成均匀面糊

步骤 3

用160ml热水融化25g奶粉，加人到之前弄好的面糊中，搅拌一下，隔水加热，不断搅拌，让水分蒸发，直至变为糊状，冷却备用

步骤 4

奶黄馅冷却的过程中，我们可以来制备南瓜皮了~~，将南瓜用手弄烂，然后加入糯米粉，揉面，根据自己情况慢慢加，有的南瓜水少，有的南瓜水多，加到还稍微有些湿润的时候加入粘米粉，如果大家喜欢糯糯的口感，是不需要粘米粉的，我是家里人觉得太糯了，就为了改变口感~揉面~揉至面团较干燥且均匀，粘性适中

步骤 5

将南瓜面捏成皮，外薄内厚然后放入奶黄馅，收口成团压扁，不需太扁，自己稍微调整一下形状

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步骤 6

步骤 6

可以撒上一点亚麻籽或者芝麻，最后南瓜饼就是这样，可以油炸，可以蒸，可以考，大家随意啦

步骤 7

这是我用多余的奶黄馅做的馒头，大家可以看一下，奶黄馅口感非常好哟！

奶黄南瓜饼的小贴士

这个方子很灵活，用量可以根据自己口感喜好和材料的情况来调整，值得注意的是，奶黄馅蒸煮过程中一定要控制好，隔水蒸比较保险，直接煮就要控制好火候了~~防止烧糊

菜谱创建时间：2015-08-14 18:19:12