准备食材，干辣椒切小段，大蒜切小瓣，香叶掰小，不要沾到水。
我用的是干香菇脚，提前泡发洗净撕粗丝，新鲜香菇的话就直接撕吧，挤干水分备用。
锅中入油烧热，放入香菇脚煸炒3分钟左右，炒到半干乘出来备用。
锅中再放少量油，放入干辣椒段大蒜花椒香叶，看辣椒大蒜有点变色马上放入香菇脚，不然时间长了会有糊味。爱吃辣的还可以加些辣椒粉，注意油温不能高。
淋一铲一品鲜酱油，换小火快速翻炒，撒入盐和味精调味，再翻炒1分钟。
开吃吧，辣椒段和大蒜都很酥很香滴(^0^)/放凉后装瓶子里可以吃好几天。
香菇炒后会缩水，可以多准备一些，炒配料的时候油温一定不能高，不然辣椒会糊掉。要用植物油，牛油或猪油冷后都会凝起来。