要“气疯”了！

作者： 张金贵

戚风真是个坎儿，再加上我家温度真是高个80度都不稀奇，所以单建个菜谱，所有好的坏的戚风大集合，慢慢摸索吧！

用料

• 戚风大集合！

要“气疯”了！的做法步骤

步骤 1

塌腰君 问题：侧面塌腰 原因：1.没烤熟；2.搅拌出筋度；3.没冷却完全就脱模 解决方案：1.增加时间或者温度；2.一字搅拌蛋黄液；3.完全冷却

步骤 2

小矮人 问题：矮个子，内部大气孔 原因：1.消泡；2.鸡蛋太小 解决方案：1.注意搅拌手法；2.使用65g左右的鸡蛋

步骤 3

3.凹底君 问题：底部凹陷 原因：1.底火太高；2.模具没有清理干净 解决方案：1.底部电烤盘或者锡纸；2.彻底清洗模具。

菜谱创建时间：2015-08-14 15:58:38