蛋清蛋黄分离，蛋清一样地记得装无油无水地打蛋盆里，蛋清最好先放冰箱冷藏
蛋黄打散，加入酸奶300g和色拉油75g，用手动打蛋器打均匀了
低筋粉68g和玉米淀粉30g过秤后，一起筛入蛋黄液中，再次用手动打蛋器搅拌均匀了，搅拌后的蛋黄液十分细腻！
细砂糖过秤90g，蛋清从冰箱拿出，加入柠檬汁十滴左右，用电动打蛋器高速打到大鱼眼泡加入三分之一细砂糖，大概下就好，不需要很准确的三分一，打到细腻的泡泡时再加第二次的砂糖，再继续打到开始出现痕迹时加入第三次砂糖，觉得自己把握不好的，现在可以调低速打了，打到小尖角，就是所谓的干性发泡啦！
这时烤盘放入烤箱最底层，用随便容器直接水龙头接些热水倒入烤盘中，不必特意煮开的，但也要比较烫一些的，我是直接拧到最热的那边，等热水出来再接的。烤网放烤盘上，预热烤箱150度。
现在我们要来做普遍的混合蛋清蛋黄液的步骤，用刮拌刀或者说搅拌刀吧，刮三分一的蛋清到蛋黄液里，也是大概下就好，上下翻拌均匀后，将混合后的蛋黄液倒入蛋清中，翻拌均匀！这样蛋糕糊就做好了！可以说蛋糕糊细腻得受不了啊！
剪一张油纸铺底部，油纸建议两端留长一些直接就可以压在容器下，倒蛋糕液时，就不会跑位啦！铺好后，倒入蛋糕液！烤箱预热后，送去烤箱80分钟！因为各家烤箱脾气不一样，所以烤好后，可以用牙签试试熟了没，熟了后焖30分钟以上再出烤箱，没熟的话，自己看着没熟的度，看要加十分钟还是多久
拿出烤箱后，放凉，然后去冰箱，隔天吃口感更好！我都是隔天装饰蛋糕的