大骨请菜场的师傅切好，放在清水里泡半个小时，出血水。
大骨洗干净后放入沸水焯一下，捞出，冷水洗净待用。
葱白切段，姜切片
将大骨和葱姜放入锅中，加水到没过骨头再多一些，水烧着烧着越来越少的。大火烧开后转小火煮一小时左右。
一小时后，菌菇千张结洗净，放入锅中，加两个山楂和一点醋（可以帮助骨头酥软）。再小火煮半小时左右。最后加盐调味即可。