黑橄榄芝士番茄薄底披萨

作者： 厨香密封罐

唯有薄底的正牌意式披萨，才能不负众望。

用料

• 中筋面粉 580g
• 盐 12.5g
• 即发干酵母 3g
• 冰水 400g
• 橄榄油（可选） 56.7g
• 黑橄榄 10颗
• 番茄 70g
• 番茄酱 100g
• 芝士 100g
• 玉米粒 100g

黑橄榄芝士番茄薄底披萨的做法步骤

步骤 1

所有材料冷藏后揉匀（7min），面团分成4份，滚圆，发酵60分钟

步骤 2

烘焙纸抹油，案板撒粉，擀开成圆形（也可直接冷藏1-3天，使用前回温2h）

步骤 3

摘下番茄，一部分和洋葱，大蒜，月桂叶等炒制成番茄酱，一部分切丁（炒酱料秘籍另述）

步骤 4

撒一半芝士碎，抹番茄酱，撒馅料和另一半芝士碎，充分预热烤箱后230摄氏度，8-10分钟（强烈建议用石板）

步骤 5

出炉稍冷却至不烫嘴，趁热切开最好吃

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步骤 6

步骤 6

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黑橄榄芝士番茄薄底披萨的小贴士

嫌弃不圆，试试扯扯扯，或拍拍拍 冷藏面团更好整形，先整后回温 若实在太懒，也可以多揉一些披萨面团，分割后冷冻保存，随手边食材不同常常创新

菜谱创建时间：2015-08-13 19:11:40