将所有原料称量完毕，活性干酵母放入55g水中活化5分钟，与白砂糖、香草香精、全脂牛奶、微微打散的鸡蛋一起放入盆中，开始搅拌。
然后放入食盐，充分拌匀。封上保鲜膜放入冰箱冷藏10～15分钟，让面粉充分吸收水分。 （后放食盐是为了避免盐与酵母有直接接触，否则会扼制酵母活性）
取出盆开始揉面。具体揉面步骤可参见本人其他面包方子（捂脸～ 扩展阶段完成后加入黄油，揉到手膜出现最佳！此刻把切碎的核桃仁、蔓越莓、葡萄干扔进去，继续揉。
基础发酵60～90分钟，面团发至最初两倍大小后取出。不排气醒发5分钟，开始分面团。 这款面包的造型是双层辫子，［听起来好厉害！］所以在分面团的时候要按照［2.5:2.5:2.5:1:1:1］分为六团、最终编出两个辫子。
大辫子编好再编小辫子，最后把小辫叠上，刷好打散的蛋液。 最后放入预先温热、制造好水蒸汽的烤箱中进行最终发酵，用时约30分钟。
巨大的面包…… 先用160度中层烤20～25分钟，然后调至180度烘烤20～30分钟。一定要时刻观察表面颜色，不要烤糊啦。
成品！
做好的面包表皮可能会非常的硬，不用担心，外硬内软才是最好吃的欧式面包咯。 编辫子的过程其实和姑娘们日常辫三股辫子差不多，记得一定要捏实、固定好辫子的两端不要散了形状。