苦瓜洗净，去瓢，切条。
木耳提前泡发，切细。蒜头、香菜、辣椒，洗净切细。
煮水，水开的时候，木耳倒下去煮一下就捞起来，沥干水。然后苦瓜下去煮一分钟后，捞起来，沥干水。
趁着苦瓜冷却这个时间，把蒜头、香菜、辣椒混在一起，加酱油、香油。
冷切了的苦瓜跟木耳一起跟步骤4的酱料搅拌。
可以直接吃，也可以放冰箱冷藏几个小时再吃，会更入味。