红枣葡萄干芝麻刀切馒头

作者： 朵朵舞-1

翻看下厨房好像都没有这种干果刀切馒头的菜谱，味道实在赞！我也来创建一个，处女秀耶！！

用料

• 中筋面粉：400克 酵母：4克
• 水或牛奶：200-210毫升 葡萄干：40克
• 红枣碎：40克 糖：10克
• 芝麻：5克

红枣葡萄干芝麻刀切馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母粉放入牛奶（或温水）里搅拌均匀静置5分钟，加入白糖化开

步骤 2

面粉用筷子慢慢添加牛奶搅拌成絮，牛奶的量不要一次性加完！因为每种面粉吸水量不同，自己看着调整揉到盆光手光面光，盖上保鲜膜发酵

步骤 3

等室温发酵到二倍大或手指粘粉插孔不回缩就可以拿出，放入葡萄干跟红枣肉，多揉一会儿让面团起筋这步很关键（标准是切开面团无明显空洞）！然后整形用擀面杖擀成长方型，表面抹点水卷成卷后滚压几下，用刀切成喜欢的大小

步骤 4

放入蒸锅里间隔距离稍宽点，放一勺白醋在水里，盖上锅盖继续醒发20分钟

步骤 5

醒发完毕，开大火蒸20分钟时间到不要马上开锅，等6分钟后就可以开锅享受美味馒头啦！

菜谱创建时间：2015-08-12 21:27:41