三杯猴头菇【山姆厨房】

作者： MsMiao

准备时间：2-3h 制作时间：10min

用料

• Member’s Mark 精选猴头菇
• 九层塔
• 米酒
• 酱油
• 麻油
• 姜片

三杯猴头菇【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

取适量Member’s Mark 精选猴头菇

步骤 2

将猴头菇泡软，泡的水会泛黄，中间多换几次水【也有人用淘米水泡】。

步骤 3

将猴头菇撕成小片，放入热水中汆烫3分钟，取出用冷水冲洗，拧干。重复以上动作至少三次，直到水比较清澈不泛黄。【猴头菇处理不当很容易发苦，有时间的话也可以汆水后在热水中继续泡1小时左右】

步骤 4

将处理好的猴头菇备用

步骤 5

热锅下麻油【因为麻油高温不注意容易发苦，所以也可以一半麻油一半玉米油，或者选择在出锅前浇一杯麻油】，入几块姜片煸香，然后下猴头菇翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入一杯酱油、一杯米酒，煮到水分差不多收干，关火，将洗净的九层塔下锅，用锅内余热翻炒均匀。

步骤 7

可以起锅装盘啦~

三杯猴头菇【山姆厨房】的小贴士

山珍猴头、海味鱼翅，猴头菇鲜美醇厚，营养价值高，不过容易出现苦味，一定要花点时间好好处理

菜谱创建时间：2015-08-12 20:54:53