波点可可奶油卷

作者： 六月哒啦哒啦

可爱的波点卷卷卷～～～

用料

• 可可戚风蛋糕：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 35克
• 白糖（蛋黄用） 25克
• 白糖（蛋白用） 65克
• 低筋面粉 80克
• 热水 30克
• 夹馅：
• 淡奶油 150克
• 糖粉 适量

波点可可奶油卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油和砂糖混合搅拌均匀

步骤 2

依次加入蛋黄并搅匀

步骤 3

加入过筛的低筋面粉搅匀（用切拌法搅拌，切莫随意打转）

步骤 4

搅拌后的样子

步骤 5

将65克的白糖分三次加入蛋白中，打发至拉出小弯钩即可

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步骤 6

步骤 6

取1/3打发蛋白到蛋黄糊中用切拌的手法搅匀

步骤 7

把搅匀的面糊倒回到剩余的蛋白糊中，以相同的手法拌匀

步骤 8

取少量面糊，放入裱花袋中，在袋口部位剪一个小口，在烤盘上任意挤出波点，（我的波点挤太小了建议稍大一些，否则出炉后波点不明显）放入预热好的烤箱中，上下火170度烤1分30秒，至波点凝固，注意不要烤太干

步骤 9

热水中加可可粉搅匀

步骤 10

再将可可糊倒入蛋糕糊中搅匀

步骤 11

取出烤盘，把面糊倒进去，轻轻刮平，放置烤箱中层，上下火160度烤15分钟

步骤 12

取出烤好后的蛋糕片放置晾网上冷却

步骤 13

将奶油和糖粉打发，平铺在蛋糕片上（波点朝下）卷起来即可

步骤 14

放置冰箱冷藏，然后切成均匀的小段

菜谱创建时间：2015-08-12 16:27:55