准备个深油锅，准备炸豆腐，一定要深油锅，不要煎，起码要两块你切小的豆腐那么深。嫌油贵不舍得炸的，找个小小的奶锅炸也行。油热到筷子插进去有小气泡在筷子上，但不往上冒就行。
绢豆腐切麻将块，准备一盘玉米淀粉。把豆腐放进玉米淀粉里裹上粉（豆腐会出水，玉米淀粉会吸水，会裹上厚厚的一层淀粉。要裹厚哟。）推荐裹一块炸一块。
要是豆腐下锅沉底，不冒泡就是油温过低了。
酱料的部分可以先准备。味噌和糖混合，铺在锡纸上，烤箱烤到表面焦糖化。取出和花生酱/芝麻酱混合，加点胡椒粉，加水调稀，嫌口味淡的加点酱油。