椰子肉切成小条，玉米、胡萝卜洗净切成小段，生姜切片，待用。
排骨洗净切块，和冷水一起放入锅中，开盖烧。等水烧开血沫浮出后去除血沫。将排骨捞出温水洗净后放入砂锅。
砂锅中放入足量的热水，将排骨、姜片，椰子肉一起放入砂锅中，大火烧开半小时，再改小火炖2个小时。
大约还剩下半小时左右的时间，放入玉米段和胡萝卜段。
起锅前放入适量盐调味。