用一半开水一半凉水和好面，面要稍软一些，揉搓成光滑的面团，盖好，饧发三十分钟以上。
取一块面团，擀成薄一点的圆面皮，放适量盐和花生油，抹匀。
均匀的撒上葱花。
用刀把面皮切成这样的长条，注意两边不要切断。
从一侧慢慢卷起来。
卷成这样。
再从一侧慢慢这样卷起来。
摁平，擀成圆面饼。
平底锅放少量花生油，保持小火，开始烙饼。
一面成型后翻面煎另一面，中间翻几次面，两面煎至金黄色即可。
香酥脆的手抓葱油饼。
好多层的手抓葱油饼。
用手把葱油饼抓散，看看层次。