无油咸蛋黄焗南瓜（烤箱版）

作者： Alitha

传统做法的咸蛋黄焗南瓜要香酥好吃，免不了较多油，而且有一定经验技术要求，很多人出现南瓜不熟、南瓜捣烂或者蛋黄挂不上等情况。 烤箱可以一举解决这些问题。

用料

• #主料
• 南瓜
• 咸蛋黄 要足够铺上一层
• #调料
• 盐
• 黑胡椒碎
• 肉蔻粉
• 芝士粉
• 罗勒碎
• 披萨草叶
• 莳萝碎
• 龙蒿碎
• 柠檬汁
• 干香茅草
• 海苔碎

无油咸蛋黄焗南瓜（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

蒸咸蛋黄： 咸蛋黄加上黑胡椒碎、披萨草叶、莳萝碎和几滴柠檬汁拌匀，蒸，过程中拿出来捣一两次。

步骤 2

微波炉热南瓜： 南瓜切小块，放入微波炉加热（半个圆南瓜3-4分钟左右）至半熟，每块南瓜一半以上部位筷子可戳动。 沥水备用。

步骤 3

蛋黄调味： 蒸好的咸蛋黄用勺子压碎，加上肉蔻粉、罗勒碎、龙蒿碎和盐拌匀。 一定要加盐！咸蛋黄并不咸，有人做出来没味道就是因为盐不够。加完之后就是topping了，所以咸度就是你期望中成品入口的咸度。

步骤 4

预热烤箱200℃。

步骤 5

铺南瓜： 南瓜在烤碗中铺一层。均匀撒上黑胡椒碎和少量盐，再撒芝士粉覆盖住南瓜，接着铺一层咸蛋黄。最后表面放上几根干香茅草。 如果碗比较小，就一层南瓜一层料。

步骤 6

入烤箱烧烤模式200℃中下层，半个圆南瓜大概25分钟左右。烤完改上火，3分钟。

步骤 7

出炉撒海苔碎。

无油咸蛋黄焗南瓜（烤箱版）的小贴士

虽然无油，但是不可以用来减肥。

菜谱创建时间：2015-08-11 13:12:21