【欧阳应霁 私家原味料理】黄桃派

作者： 原味美食微纪录

《原味厨房》 这是黄桃的华丽变身，从罐头到果酱到派，黄桃无所不能。 想做一个有格调的吃货，就来看看黄桃是如何炼成派的吧。

用料

• 黄桃罐头 一罐
• 面粉 100g
• 糖粉 25g
• 黄油 60g
• 鸡蛋 两至三个
• 黄桃果酱 一罐

【欧阳应霁 私家原味料理】黄桃派的做法步骤

步骤 1

筛裹一下面粉，倒入放黄油的碗里，再倒入25g的糖粉

步骤 2

用压面工具，把黄油压碎，使面粉和黄油充分融合。

步骤 3

加一个鸡蛋黄，揉成一个面团，放在冰箱里冰一个小时

步骤 4

冰好的面团取出，用擀面棍擀成比派碗稍微大一点的派皮

步骤 5

把派皮倒入派碗中，充分粘合，去除多余的部分，尽量整齐，用手把派皮按平

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步骤 6

步骤 6

用叉子在派皮上叉一些小孔，会让派皮更好看

步骤 7

在派皮上刷一层鸡蛋黄，烤完之后派皮会更黄更亮

步骤 8

为了派皮烤的时候不会被火烧伤，以及膨胀，要在派皮上压一张锡纸，上面放满派石。烤箱160度预热，上下火中层烤20分钟后取出。

步骤 9

取出的派皮要晾一会，小心不要烫到手，然后脱了膜，刷上厚厚一层的黄桃果酱

步骤 10

把黄桃罐头倒出来，把黄桃半切成片，保证不断开，完成之后为一朵花的形状

步骤 11

最后把黄桃摆放在派皮上就完成啦

步骤 12

噔噔，这是最终成品，看看效果图吧，好看又好吃

【欧阳应霁 私家原味料理】黄桃派的小贴士

1.在派皮上刷上一层鸡蛋黄可以保持派皮的完整，在脱膜的时候不会被粘掉 2.派皮上一定要压派石，要不然会膨胀起来就变成烤面包了 3.取出派皮之后凉一会，不然会烫到手哦 4.切黄桃的时候半切会更好看，也显得有品位

菜谱创建时间：2015-08-12 15:17:16