淳朴的烧仙草

作者： 小鱿鱼田野

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的特色小吃，在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品，老少皆宜。这方子是温州的朋友口述给我的，原材料和配比都很考究，按方操作，就能到一份清凉可口的烧仙草了。

用料

• 干仙草枝叶 150g
• 小苏打 30g
• 藕淀粉 150g
• 纯棉布袋 一只

淳朴的烧仙草的做法步骤

步骤 1

原材料称好备用，仙草枝冲洗干净（注意保护小叶片，主要是叶片出汁）。

步骤 2

把仙草枝装进布袋，跟小苏打一起放进高压锅（我的高压锅是5L的）加入开水，预留出大约一升的沸腾空间。

步骤 3

煲汤的程序煮两次，待到自然消压后开盖，拿出布袋挤压剩余的的汁液。浓郁的草香，在房里里弥漫开来。

步骤 4

再次加热仙草汤的同时，藕淀粉加入适量的冷水，调稀。一边搅拌仙草汤一边加入淀粉水。此时总量大约四升的样子。

步骤 5

搅拌，直至再次沸腾。

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步骤 6

步骤 6

倒出，自然冷却。

步骤 7

冷藏口感更加，盛出调味，即可食用~

淳朴的烧仙草的小贴士

1.藕淀粉买不到的话，也可以用红薯淀粉、玉米淀粉代替。 2.烧仙草沸腾后马上倒出，放凉时切记不要碰它戳它摇它，不然就无法形成光洁的镜面了。 3.关于调味装饰，简单一点，加点薄荷果糖就可以吃了，复杂一点芋圆、西米、红豆、珍珠、水果都可以加，随心情吧~

菜谱创建时间：2015-08-10 09:23:43