苹果切薄片放盐水中备用
面粉、生粉、水、鸡蛋、盐搅拌均匀，呈稀糊状
平底锅扫黄油，铺好苹果片，开火。
视个人口味撒上适量肉桂粉和白糖/黄糖，我自己喜好偏甜一点，可参考图中的量。大火一分钟，再小火3分钟。
待苹果片渐渐透明时，倒入鸡蛋粉浆，小火，盖上锅盖，轻轻慢慢的移动锅，使锅底各个位置均受热但不固定于一点。待粉浆完全凝固即可。