铸铁锅羊肉焖面

作者： Alice阿唐

用料

• 羊肉（更建议用羊腩）
• 葱姜蒜 老干妈 十三香 枸杞
• 桂皮 八角 香叶 花椒 干辣椒
• 冰糖 生抽 老抽 料酒 醋
• 洋葱一个
• 胡萝卜一个
• 刀削面适量
• 小青菜一把

铸铁锅羊肉焖面的做法步骤

步骤 1

羊肉入冷水锅加料酒葱姜 煮开焯水

步骤 2

洋葱对半切 再切成小片 胡萝卜削皮切丁

步骤 3

锅中热油，洋葱炒至棕黄发软，下胡萝卜翻炒几分钟（让胡萝卜吃点油）盛出

步骤 4

焯好的羊肉冷水冲洗切小块 锅中热油下葱姜蒜（蒜拍一下 姜切片 葱切长段） 炒香下八角 桂皮 香叶 干辣椒花椒 （建议放在香料袋里，不然吃的时候要挑出来）（香料其实可以按自己家里有的调整哈）加一勺老干妈 然后加羊肉翻炒约两分钟

步骤 5

加生抽 老抽 料酒翻炒 加几块小冰糖 我加了一点醋（个人习惯，出来会是有些酸辣口）加十三香 枸杞一小把 加开水没过食材 因为家里没有高压锅 就用铸铁锅炖 大概二十分钟 有高压锅建议用高压锅 羊肉更软烂

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步骤 6

步骤 6

煮好刀削面 小青菜焯水 不要煮面的水 将面放碗里 上面淋上炖好的羊肉和汤汁 再放上小青菜

铸铁锅羊肉焖面的小贴士

香料可以自己依情况增减 不一定都要的 然后酱料可以自己尝着味道加 用餐愉快～

菜谱创建时间：2015-08-08 12:04:38