乳酪蛋糕

作者： 未央小姐姐

参照蓝天白云做的一款乳酪蛋糕，本想取名“风轻云淡”，可是自己手艺太渣，最后出来的成品是这样的

用料

• 奥利奥饼干 100g
• 奶油奶酪 125g
• 淡奶油 200g
• 砂糖 50g
• 酸奶（浓稠型） 50g
• 柠檬汁 适量
• 吉利丁片 2片
• rio鸡尾酒（调色用） 适量
• 黄油 50g

乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碾碎，黄油隔水送花，奶酪切块软化，淡奶油提前打发至6分冰箱冷藏备用，吉利丁片冷水泡发

步骤 2

将融化的黄油与奥利奥饼干碎混合，做蛋糕底用（此方子为6寸量）

步骤 3

软化的奶酪加入砂糖，用打蛋器打至顺滑、无颗粒

步骤 4

步骤3中，加入酸奶、柠檬汁，继续打至顺滑、无颗粒

步骤 5

将事先打发好的淡奶油与步骤4混合均匀，另取一盆倒入一半的奶酪糊，加适量鸡尾酒调色

步骤 6

泡软的吉利丁片隔水融化后，倒入两种蛋糕糊中，翻拌均匀

步骤 7

两种蛋糕糊同时倒入蛋糕模具中，用牙签在表面随意划拉几下

步骤 8

冰箱冷藏2-3小时，开吃

乳酪蛋糕的小贴士

脱模时，用吹风机沿着蛋糕模具周围吹一圈，很方便就脱下来

菜谱创建时间：2015-08-06 21:58:03