1.三四片姜和一瓣蒜大的加水、少许盐和料酒在料理机中打碎。 2.将鱼沿着背骨两边剃到头部，不要把肉切断，把中间的骨头剃断。 3.将料汁和鱼放入盆中抹匀腌二十分钟。 4.把鱼摆盘，鱼背上撒上姜丝和葱丝，我家正好没有葱了，索性没放。 5.水烧开后鱼入锅大火蒸15分钟，出锅。喜欢嫩一点的就12分钟好了。 6.撒上香菜碎，热油炝一下，倒少许生抽，OK，开吃！