玉米煮熟，用小刀小心的切下玉米粒。
加入面团所有材料，玉米水建议晾凉冷藏后用。开始揉面。
揉至扩展接近完全，滚圆进行基础发酵至两倍大。 我是5度冷藏发酵了10个小时。
夏天的话，不用回温，（其他季节可以回温10～30分钟）冰箱取出面团，均分六份，滚圆松弛15分钟。
奶酪馅制作：奶油奶酪加糖隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，加入巧克力豆拌匀冷藏备用。
将面团擀开成椭圆形，抹上奶酪馅。
卷起，一边可以稍微折一下。
弄成一头大一头尖的形状。
用刮刀刻出线条。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
表面涂蛋液。（蛋黄加一点水）入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，夏天奶酪馅的面包最好一天内使用完毕。
夏天请用冰水，水量根据天气，面粉不同适量调节。