榴莲慕斯

作者： 甜美妈

用料

• 消化饼干 80g
• 黄油 30g
• 淡奶油 200g
• 吉利丁粉 10g
• 细砂糖 35g
• 榴莲 250到350g都可

榴莲慕斯的做法步骤

步骤 1

无盐黄油隔水加热至融化。

步骤 2

消化饼干用料理机打碎至粉末状，没有料理机的动擀面杖碾碎，一定要成为非常细腻的粉末状。

步骤 3

饼干与液体黄油充分混匀

步骤 4

准备6寸活底圆模，底部可以减一张圆形油纸，方便脱模。

步骤 5

把黄油饼干混合物倒入模具，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏。

步骤 6

吉利丁粉混入冰水，浸泡10min左右。

步骤 7

榴莲肉去核放入料理机中搅拌成泥。

步骤 8

此时，将软化好的吉利丁粉及白糖，水混入蒸锅隔水加热至完全融化后倒入榴莲泥中搅拌均匀，放凉备用。

步骤 9

鲜奶油打发到奶昔状，出现纹路马上消失的状态。

步骤 10

将榴莲泥与鲜奶油拌匀。

步骤 11

将冰箱冷藏的饼干拿出来，将榴莲泥倒入模具中稍稍晃动平整后，放入冰箱冷藏。至少4小时，最好过夜。

步骤 12

已经冷藏好的慕斯用热毛巾捂一下外围，方便脱模。

菜谱创建时间：2015-08-06 15:33:08