锅内放少许油，放入素鸡两面煎黄。煎完后倒出。
锅内放少许油，放入姜丝煸香。
放一大勺台式香菇酱，翻炒匀。
煸炒香以后下西葫芦，胡萝卜，大火翻炒。
下煎过的素鸡，翻炒。
炒到3分熟倒入少许水，继续炒。
再炒3分钟等西葫芦熟后，放生抽，腰果酱
翻炒均匀，起锅。
盘子上挤一点芥末，用勺子刮出造型。
放一朵花在芥末上装饰。
装盘，即成。
本道菜西葫芦清脆，素鸡煎过后口感绵密，很有嚼劲。台式香菇酱做为这道菜的核心口味，香浓，美味！腰果酱提味，味道浓郁，整体口感非常棒！
腰果酱和台式香菇酱，在超市里买不到，素友们可以上淘宝搜索“清心湖”即可买到。