潮汕风味饺子

作者： 花家妙方

鲜美，层次丰富，意外的味觉体验

用料

• 五花肉 400g
• 泡发香菇 100g
• 香芹 200g
• 菜脯（萝卜干） 100g
• 酱油 1茶匙
• 五香粉 2茶匙

潮汕风味饺子的做法步骤

步骤 1

将所有的主料切末。五花肉剁肉末，香芹切粒，香菇泡发切末，菜脯切细末。

步骤 2

1. 炒锅下油。加入肉沫，炒散至变白，加入酱油炒匀捞出备用。 2. 炒锅下油。加入菜脯碎，翻炒出香味，加入香菇碎，继续炒出香味。加入芹菜粒，炒香。 3. 最后加入炒好的肉末。拌匀。 4.加五香粉拌匀捞出待凉即可包饺子。

步骤 3

450g面粉，搭配200ML水，1/4茶匙盐，做成75-80个饺子皮。 刚好包完以上的馅料。

步骤 4

直接拌匀包入。可以蒸，煎，水煮。

潮汕风味饺子的小贴士

1. 包饺子用的馅不宜过干。在炒制过程中可以适当多加点油。 2. 菜脯直接从市场买的，买回来咸度可能不同，所以大家可以在炒的时候试味道加盐或者酱油调味。标准是比我们平时吃菜的味道略咸一点即可。

菜谱创建时间：2015-08-05 23:26:55