将所有的主料切末。五花肉剁肉末，香芹切粒，香菇泡发切末，菜脯切细末。
1. 炒锅下油。加入肉沫，炒散至变白，加入酱油炒匀捞出备用。 2. 炒锅下油。加入菜脯碎，翻炒出香味，加入香菇碎，继续炒出香味。加入芹菜粒，炒香。 3. 最后加入炒好的肉末。拌匀。 4.加五香粉拌匀捞出待凉即可包饺子。
450g面粉，搭配200ML水，1/4茶匙盐，做成75-80个饺子皮。 刚好包完以上的馅料。
直接拌匀包入。可以蒸，煎，水煮。