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肠仔面包

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作者: 静谧物语
一直长草肠仔面包,下厨房搜了半天没找到合适的方子。百度了薄灰的方子,做完一级棒!就把它搬过来了,方便下想做这款面包的朋友!

用料

肠仔面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和热狗肠以为的原料揉成面团,揉到能拉开粗糙的膜,比较厚且容易破。就可以加入黄油,继续揉。揉到能撑出手套膜就可以了。

步骤 2

把面团放进容器内,盖上保鲜膜或者拧干的毛巾进行第一次发酵。发酵至原来的2倍-2.5倍大小(用手指蘸干粉戳一个洞,小洞不立即回缩的状态)

步骤 3

将面团取出排气,然后分割成10个小面团。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

松弛后的面团搓成长条,绕在脆皮肠上,绕3-4圈。

步骤 5

依次做好所有的面包胚,放在温暖处进行最后的发酵。约40分钟后,面胚发至两倍大就可以刷蛋液。同时烤箱预热185度

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步骤 6
步骤 6

预热完毕,入烤箱中层,上下火约20分钟烤至表面金黄即可。最后刷上融化的黄油颜值会更高哦~

肠仔面包的小贴士

奶粉和水可以换成牛奶,用量可根据面团湿度调节。

菜谱创建时间:2015-08-05 17:22:12
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