材料: 熟蛋黄:2个、软黄油:100克、糖粉:60克、低筋粉:100克、玉米淀粉:100克、盐:1克
制作: 1.低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用
2.自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀
3.再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅
4.将蛋黄放到筛子里过筛出细末状,再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀
5.接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下
6.再用手揉成面团
7.揉好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时
8.取出冷藏好的面团,8克一个小面团搓成小圆球
9.将小圆球有距离的放在烤盘上,用大拇指按扁(按扁时会出现自然的裂纹)
10.烤箱预热上下火170度,烤盘放入中层烤制
11.烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉
完成咯
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搓小圆球时最好搓一个按一个,以免事先都搓好再按小圆球表面失去水分而偏干,压出自然的裂纹不好看