黄豆提前用清水泡发几个小时
泡好的黄豆和清水放入原汁机的进料口,榨出豆浆和豆渣。
榨好的豆浆可以过筛一次(也可以煮好以后过筛)
关于煮豆浆时间,我有看到煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟这种。我一般按照妈妈说的煮出来豆浆皮就关火。
做豆腐脑脑把豆浆略微冷却,控制在80-90度,据说85度最合适,放置3-5分钟即可。因为如果温度过高,内酯入锅后豆浆会变成棉絮状,温度过低则不能凝固。在温水中划开内酯,从高处冲入豆浆中,注意不要搅动影响凝固。(我忘记了所以失败了,没有成品图)