彩虹玫瑰酸奶冻芝士

作者： 鬼舞娃娃s11

引用晴天小超人的酸奶冻芝士的方子，改造做成的，酸奶的清爽，彩虹的绚丽，让你的夏天多一分甜蜜的浪漫

用料

• 奶油奶酪 200g
• 白砂糖 75g
• 牛奶 40g
• 淡奶油 120g
• 酸奶 180g
• 蛋黄 1个
• 朗姆酒 5g
• 柠檬汁 15g
• 色素 粉色黄色蓝色绿色紫色
• 三能6连硅胶玫瑰模具
• 吉利丁 4片

彩虹玫瑰酸奶冻芝士的做法步骤

步骤 1

吉利丁片加凉水泡软备用

步骤 2

奶油奶酪软化，加白砂糖搅打到无颗粒

步骤 3

淡奶油和牛奶混合加热

步骤 4

将蛋黄，朗姆酒，柠檬汁加入搅拌好的奶酪糊里，混合均匀

步骤 5

将酸奶倒入刚混合好的奶酪糊里，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将吉利丁倒入温热的牛奶淡奶油混合液体中，搅拌至吉利丁完全融化

步骤 7

将加了吉利丁的淡奶油牛奶混合液倒入奶酪糊里搅拌均匀

步骤 8

将上一步混合好的液体分成5分，加入不同颜色的色素，调成5个颜色的芝士糊

步骤 9

将五个颜色的芝士糊按照粉色，黄色，蓝色，绿色，紫色的顺序倒入模具

步骤 10

放冰箱冷藏至少4个小时后取出，用热毛巾捂一下或者吹风机，或者室温放置几分钟脱模即可

彩虹玫瑰酸奶冻芝士的小贴士

1.加热后的淡奶油牛奶混合液降至温热再加入吉利丁，否则吉利丁失效蛋糕失败2.个人感觉卡夫的奶油奶酪最容易打至无颗粒，可以用电动打蛋器低速打，也可以用料理机，也可以用手动打蛋器，我用的刮刀，夏天热很容易奶油奶酪顺滑。3.不喜欢太酸的可以减点柠檬汁，不敢吃生蛋黄的可以不加，朗姆酒也可以省略。4.硅胶模具特别软，不好往冰箱放，可以放到一个适合的容器里再倒入芝士糊，我就没想到最后进冰箱的时候芝士糊撒出来了5.想出切开是彩虹的就按图片的方法倒芝士糊，粉色最多，其他颜色从中间开始倒，量依次递减。想出花瓣彩虹的就按照模具的纹路五个颜色一层一层的倒6.因为方子液体量大，不要随意减少吉利丁数量7.夏天拿出来赶紧吃，不然会有点化，软趴趴的8.有两步没拍照片，不知道是不是没添加图片发布不了找了2张别的图片

菜谱创建时间：2015-08-05 07:32:31