做法比较简单。土豆切丝拿清水泡着。鸡蛋打入容器中，加入少许盐、葱花进行调味。
鸡蛋打匀之后，加入土豆丝进去翻匀待用。
平底锅加油烧热后，倒入蛋液土豆丝，小火慢煎。煎至焦黄即可。出锅后可根据自己喜好加入胡椒粉或者椒盐。