毛豆尖椒炒牛柳

作者： 安猫球球

每到夏季，毛豆上市，我总是隔三差五买一点，最常做的就是香卤毛豆和凉拌毛豆。 今天去楼下小超市，正好看到老板剥毛豆，于是想做个毛豆炒香干，买完毛豆才发现今天香干没有了…… 回家扫冰箱，发现了上次买牛排送的两袋牛柳，突发奇想，试一下毛豆炒牛柳吧！

用料

• 牛柳 260g
• 毛豆仁 200g
• 青尖椒 五根
• 蒜 三瓣
• 酱油
• 白糖
• 盐
• 香醋
• 淀粉
• 油

毛豆尖椒炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛柳洗净，切成拇指肚大小的块，用酱油和淀粉腌制入味；尖椒洗净切段，毛豆仁洗净，蒜拍碎切成丁备用

步骤 2

锅中倒油，下蒜末煸香，放进尖椒段大火炒香

步骤 3

下毛豆仁，炒两分钟，看到豆仁有点皱皮，倒入腌好的牛柳，大火翻炒两分钟；烹入香醋两勺，酱油一勺，盐和白糖适量，再翻炒均匀，尝一下味道，觉得合适就可以出锅了。

毛豆尖椒炒牛柳的小贴士

牛柳最后放是为了让口感更嫩，也可以先把牛柳炒得半熟，然后炒好毛豆再倒进去翻炒，注意不要太久，避免炒老了，口感会发柴。

菜谱创建时间：2015-08-04 20:10:20