土豆两只去皮，如有发芽需要深挖芽眼。
切成8毫米左右粗细的薯条，用盐水灼至八成熟。
沥干水分，用奥尔良烤肉料腌拌均匀，入冰箱冷冻。
烤箱250度预热5分钟，调上下火温度180度，烤制一小时。或者坐油锅，烧至油温六成热，中小火下锅炸三分钟。沥净油，或用厨房纸吸干油。
装盘即食，无需蘸料。