蟹味菇鸡蛋酱

作者： 贝妈的杂货铺

东北人离不开酱啊～特别是吃面的时候～各式炸酱～鲜香微辣开胃，总是吃撑（≧∇≦）

用料

• 蟹味菇（干香菇也好吃）
• 鸡蛋（或者肉末）
• 豆瓣酱
• 尖椒（带辣味的绿色的）
• 葱
• 老抽、糖（酱本来就咸我就没放盐和生抽了）
• 水淀粉

蟹味菇鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

蟹味菇摘净、洗净,切小粒；鸡蛋打散；尖椒切粒，葱切末。

步骤 2

锅里放油，油热炒鸡蛋（油温不要过高，这样炒出来的鸡蛋比较嫩），蛋熟盛出。

步骤 3

再放油，小火，下葱末爆香，放尖椒碎炒香，放豆瓣酱翻炒，后放蟹味菇，再炒，火不要大，要不酱易糊锅！放老抽调色、糖（一丢丢提鲜）。

步骤 4

炒香了～加水（不要太多了），开锅后1、2分钟，放入炒好的鸡蛋和水淀粉，收汁，完成！

步骤 5

下一碗手擀面，淋一勺炸酱，配些冰镇黄瓜丝、再来几瓣大蒜～爽～

菜谱创建时间：2015-08-04 11:22:35