鲜虾时蔬杏鲍菇

作者： 陆宝小厨娘

杏鲍菇是所有菇类中风味最佳的菇品，色泽乳白肉质肥厚，杏鲍菇富含多种蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素，营养价值高，加上低肪、低胆固醇与低热量，也是现代养生的健康食材， 与鲜虾一起料理能带出浓郁的香气，十分开胃。 （使用锅具：乐彩方耳煎炒锅 ；料理时间：20min；食用人数：4人）

用料

• 虾 12尾
• 杏鲍菇 2大朵
• 芹菜与小西红柿 适量
• 蒜头 8颗
• 辣椒、盐、黑胡椒 适量

鲜虾时蔬杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

蒜头与辣椒切片

步骤 2

虾子去头剥壳，用刀在虾背划一刀，但注意不要过深以免把虾身切断，接着使用牙签将肠泥挑出。

步骤 3

杏鲍菇洗净，切滚刀状，小西红柿对切，芹菜切斜管状。

步骤 4

将杏鲍菇入锅，不加油，开中火干煎，逼出菇内水份，将菇炒至微黄盛起如此一来便可保有菇的爽脆口感。

步骤 5

倒入些微油量，蒜片爆香，待蒜片微黄后将虾放入翻炒约3分钟，接着将时蔬放入扮炒至全熟，起锅前加入盐、黑胡椒、辣椒点缀，即可上桌。

菜谱创建时间：2015-08-04 09:59:17