准备食材：炒饭的食材可以随意发挥无论荤素，建议大家选择颜色丰富一些的会更漂亮，比如秋葵丁像绿色的小星星漂亮极了，因为外边有蛋皮就不建议做蛋炒饭了。米饭提前一天煮好，冰箱冷藏一夜，米饭最好煮的偏干一些；彩椒、秋葵和火腿肠切丁；鸡蛋打散；玉米淀粉加一点儿水搅匀。
炒饭：热锅放油，先将彩椒丁、秋葵丁和火腿肠丁煸炒2分钟，倒入米饭，用铲子将米饭块按碎，翻炒至米饭粒粒分明，加入一勺味极鲜酱油和一小勺盐，翻炒均匀，出锅。
煎蛋皮：将事先准备好的水淀粉倒入鸡蛋液中搅匀，平底锅加热放少许油，调至小火，倒入鸡蛋液，轻轻转动平底锅让鸡蛋液均匀的铺成圆形。
放炒饭：当蛋皮基本定型蛋液还未完全凝固时就可以放入米饭了，因为完全煎好的蛋皮就没法粘合了。在蛋皮一半的位置摆放好米饭，留出最外沿一圈的位置不放，如果新手担心不会包的话饭可以少放一点儿。
蛋包饭：最关键的一步，用锅铲从没饭的一边轻轻铲起，将蛋皮揭起后对折在炒饭上，用锅铲轻轻的按压半圆形的边，让蛋皮粘合在一起。如果这时候蛋皮已经干透也没关系，可以稍微涂一些鸡蛋液再按压几下就好了，继续加热30秒，如果喜欢蛋皮干干的可以多加热一分钟。
出锅：出锅装盘的时候要小心，倾斜平底锅，用锅铲轻推，让蛋包饭平稳的滑到盘子里就不用担心弄破了。在蛋包饭上挤一点喜欢的酱料，如果小朋友的话可以放番茄酱，我们家八爷不喜欢甜口的我放的是烧烤酱，再配上绿色的菜叶或者水果，漂亮的蛋包饭就做好啦！
请关注微信公众号“七七de情绪厨房”（微信号chuniang_77)，作为一个完全的业余的做饭爱好者，七七的厨房理念就是分享给大家那些好吃、简单但是看起来很厉害的食谱，蛋包饭虽然只比普通的炒饭多了一个步骤，但是看起来整个就变成了萌萌哒，摆盘也非常漂亮。无论是炒饭、酱汁还是摆盘你都可以随意发挥，变幻出各种各样的美味蛋包饭来~