白萝卜洗干净切片，撒盐腌1个小时，把萝卜腌软后，拿到日光下暴晒至七八分干。
晒好的萝卜片切条。
油锅烧五分热，蒜切成片或蒜蓉入锅，略翻炒即关火。关火后把剁碎的辣椒放锅里一起翻炒。
锅里放萝卜干继续翻。让萝卜干把油吸收完，辣椒和萝卜充分混合。
冷却后装罐冷藏。