黑巧冰淇淋

作者： XS雪松XS

怎么开始呢竟然无言以对，在这个叫人抓耳挠撒的三伏天吃上一颗冰淇淋有没有带来一丝丝清凉，现在开始整理这个多情浓意的黑巧冰淇淋。秒杀一切市售，包括某哈，冰淇淋没有冰茬没有冰茬只有香醇。

用料

• 淡奶油 280克
• 可可粉 一大勺再加半大勺
• 黑巧 70克
• 牛奶 80克
• 糖 50克
• 蛋黄 （三个偏小）
• 盐 1/8小勺的的一半
• 香草精 一小勺的一半

黑巧冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将所有材料称重备用

步骤 2

将140克淡奶油与可可粉搅拌用奶锅加热至沸腾，搅拌至可可粉融化

步骤 3

离火加入黑巧搅拌至完全融化，再加入另外140克淡奶油放凉至室温，放一边待用。

步骤 4

蛋黄加入一半的盐跟25克糖，用打蛋器打发，直到变白浓稠膨胀放置一旁

步骤 5

奶锅中加入牛奶，剩下的50克糖及盐加热至刚刚沸腾，缓缓倒入打发的蛋黄中，同时搅拌防止烫成蛋黄花

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步骤 6

步骤 6

再将混合好的蛋黄牛奶倒回奶锅，边加热边小火搅拌至75到80度，没有温度计就看出现纹路浓稠即可

步骤 7

加热好的蛋黄牛奶糊过筛倒入第一步的淡奶油中，搅拌均匀

步骤 8

再加入香草精，搅拌均匀，盖上保鲜膜放凉至室温。最好是过夜，我放到室温就开始搅拌。 转入提前冷冻好的冰淇淋桶内，搅拌两个程序

步骤 9

转入喜欢的容器，冻到喜欢的程度就可以享用了

步骤 10

可以搭配果酱、面包、蛋糕、水果及一切你觉得好吃的东西

黑巧冰淇淋的小贴士

写在后面 1、不要觉得我的淡奶油放的多，是有原因的，因为冰淇淋就是以乳制品为原料以浓郁奶香为特色的冷冻甜品，恰巧我有一盒淡奶油八月份过期，哈哈，表怪我哦 2、冰淇淋桶要提前冷冻，我用的是柏翠的，型号也记不清，也可能柏翠就那一个型号，平时我都放在冰箱冷冻，多么懒的方法 3、我配的是可可戚风，一颗冰淇淋球，挖的确实不美貌，表面淋的是冷藏冰淇淋糊加入半包咖啡，不诱惑了，快自己动手吧 4、还没想好，欢迎分享

菜谱创建时间：2015-08-03 21:57:57