蛋清分离
蛋黄中加入牛奶、玉米油、30克糖，用打蛋器低速搅拌均匀，将过筛的低筋面粉慢慢加入蛋黄液中，搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。
蛋清中加入白醋，分三次加入60克糖，用打蛋器打发至干性发泡。
将蛋黄糊和打发的蛋白用切拌法混合均匀，将混合后的液体倒入萨瓦林模具。
烤箱150℃预热，倒数第二层，40分钟后上下管温度调至165℃，再烘烤20分钟即可，取出倒扣，不烫手便可脱模。