和面，放在旁边醒一会。
将荸荠去皮，第一次做挺费劲的，用了削皮器。
将肉剁成泥，荸荠也剁成泥，分开剁啊
葱姜蒜切成小丁，把肉泥和葱姜蒜、盐、生抽、花椒粉加入后顺着一个方向搅拌肉馅儿，感觉不粘稠的话可以加一点点水，拌的差不多了加入荸荠就做好了，喜欢吃香菇的加入更好，我不爱吃就没有放了。
揪一块面下来搓成圆滚滚的长条，用刀切成一块块小剂子，擀面杖擀圆。
开始包啦，刚开始做拿不准的话少放点调料，先包一个煮了试试，尝尝淡不淡，淡的话再加调味品。
其实我自己做饭属于尝试派的，尤其是饺子各家口味不同，放什么调味品纯属个人爱好，习惯的就加，不喜欢的不要。