鸡蛋带壳在一大杯热水中捂10分钟再打开。
烤箱预热到230摄氏度。
把鸡蛋、牛奶、盐混合，用打蛋器搅打均匀，到看不见鸡蛋黄的一缕缕为止。
边慢慢加入融化的黄油边搅拌。
加入全部面粉，用打蛋器搅打均匀，到看不见大团面粉为止，一些小粒不要紧。
把上面准备好的材料倒入玛芬盘，倒七八成满。如果不是不粘的玛芬盘，要预先涂好黄油，方便烤完后取出。
送进预热完成的烤箱，230度烤20分钟。
烤箱门不要打开，调整温度至170度继续烤15分钟后马上取出。
把它们从玛芬盘移到其它盛器，能见到玛芬盘底部有水迹留下，所以不能不马上移出。
开吃。