意面水煮到半熟，捞出过凉水。
鲜虾开背，用盐，姜末稍稍腌制，裹少量淀粉，用油炒到变色翻卷即可。
番茄去皮后切小丁，锅下油，炒番茄丁，放入番茄酱，微量糖，盐调味(看个人口味)，加入半碗水，煮开后放入两片奶酪搅开，再放入虾，意面，用小火煮几分钟，待意面熟透后收汁装盘。
最后撒上研磨黑胡椒和芝士粉。