蜂蜜小蛋糕

作者： 安安_annie

配方分别为12个和18个，我家烤箱正好放下12连模＋6连模，一炉18个，效率最大化

用料

• 鸡蛋 180g 240g
• 低粉 100g 133g
• 砂糖 40g 52g
• 蜂蜜 50g 66g
• 玉米油 20g 26g
• 牛奶 20g 26g
• 盐 一丢丢

蜂蜜小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入无水无油的盆里，蜂蜜和砂糖一起放入，冷水倒入锅中，开火隔水加热，一边加热一边搅拌至砂糖融化，水温烫手时端离，电动打蛋器打发，蛋液约36度

步骤 2

打蛋器中速打发，至提起打蛋头画8字五秒不消失

步骤 3

分两次晒入低粉，上下翻拌均匀

步骤 4

玉米油牛奶和盐混合均匀

步骤 5

烤箱180°预热，取1/3蛋液入4中翻拌均匀，再倒入蛋液中翻拌均匀

步骤 6

倒入一个有嘴的容器，分别倒入模具中，八分满

步骤 7

撒黑芝麻点缀，烤箱中层180°20分钟，第二天回油后更好吃

菜谱创建时间：2015-08-02 18:22:05