丝丝清甜的蜂蜜吐司

作者： 妞子_1222

蜂蜜吐司 （出品量：450G 吐司模具一个 185°C 上下火 下层 40分钟左右） 所有配方步骤图均为原创拍摄 勿盗图 感兴趣的童鞋欢迎关注我的微信公众号：newbake 回复以下编号可查看往期内容 101：马卡龙制作 102：马卡龙内馅制作 103：棒棒糖蛋糕球赏析 104：基础黄油饼干 105：海绵蛋糕制作 106：草莓奶油蛋糕制作 107：灰姑娘系列蛋糕赏析 108：趣多多饼干制作 109:可颂面包制作 110：如何海淘厨师机KitchenAid 5qt 111：红丝绒纸杯蛋糕制作 buttermilk制作 视频版 112：提拉米苏（上）---海绵蛋糕底制作（蛋白打发） 视频版 113：千层蛋糕制作 可丽饼制作 114：蛋糕卷制作 115：法式樱桃塔制作 116：基础蛋白糖霜制作 117.摇滚泡芙制作 118：红豆沙蛋黄酥制作 119.抹茶慕斯蛋糕制作 120：蜜汁肉脯制作 121：双重口感布朗尼制作 122：蜂蜜吐司制作

用料

• 高筋面粉 280G
• 酵母 4G
• 盐 4G
• 全脂奶粉 6G
• 蜂蜜 56G
• 冰水 166G
• 无盐黄油 11G

丝丝清甜的蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

1.将除黄油以外的所有原料倒入碗中 厨师机低速混合成团

步骤 2

2.开中速将面团打至表面光滑

步骤 3

3.低速加入软化好的黄油 将黄油和面团揉匀 开中速至出膜

步骤 4

4.面团放入容器中 盖保鲜膜 放置温暖潮湿处发酵至2倍大

步骤 5

5.将发酵好的面团取出 排气 分成等量的三份 滚圆 室温下松弛20分钟

步骤 6

6.松弛好的面团擀成椭圆形 翻面

步骤 7

7.将面片左右两边向中间折叠

步骤 8

8.用手按压 将气泡排出 用擀面杖将面片擀成和吐司模具等宽

步骤 9

9.将面片由上至下卷起 依次操作完成三份面团

步骤 10

10.放入吐司模具中 放置温暖潮湿处进行二次发酵

步骤 11

11. 发酵至模具9分满 面团表面刷蛋液 放进预热好的烤箱中烘烤即可

步骤 12

12.烤好后震出热气 趁热脱模 放置烤架上晾凉即可

菜谱创建时间：2015-08-02 17:08:52